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廣州匯鼎食品有限公司
產(chǎn)品展廳
阿斯巴甜 現(xiàn)貨銷售批發(fā) 量大優(yōu)惠高倍甜味劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-500125 /公斤
500-1000112 /公斤
≥1000110 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 廣東廣州
  • 發(fā)布日期: 2024-01-18
  • 更新日期: 2024-01-18
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 食品添加劑 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC20137148207585
CAS 56038-13-2
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 1kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

天門冬酰苯丙胺酸甲酯俗稱阿斯巴甜,化學(xué)式為C14H18N2O5,在室溫下以白色粉末的狀態(tài)存在,是一種天然功能性低聚糖,甜度高、不易潮解、不致,可食用。阿斯巴甜因其熱量極低,又具有較高的甜度,可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。阿斯巴甜的熱量約為16.75kJ/g,而且2.8mg/dl的阿斯巴甜就可以讓人感覺到甜味,故可以忽略少量阿斯巴甜所產(chǎn)生熱量。

因阿斯巴甜甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多、人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫會(huì)使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲。

穩(wěn)定性

阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下,其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、堿性(pH>7)或受熱條件下,或經(jīng)環(huán)化作用消去甲醇形成環(huán)天冬氨酰苯丙氨酸。最終,天冬氨酰苯丙氨酸還會(huì)繼續(xù)水解生成2個(gè)單獨(dú)的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。

阿斯巴甜半衰期可達(dá)300d,在pH為3~5的環(huán)境中最為穩(wěn)定[2];當(dāng)pH為7時(shí),半衰期僅有幾天。阿斯巴甜的甜味特性與蔗糖有所不同,比蔗糖的甜味更為持久,且食用后不會(huì)有苦后味或金屬異味,而且阿斯巴甜在人體內(nèi)可迅速代謝分解為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。

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