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性狀:淡黃色固體粉末,利用米曲霉發(fā)酶提取而得,篩選復(fù)配而成的復(fù)合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種 活性,可以用來去除地水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,
將其降解為氨基酸,也可以用于水解蛋白質(zhì),增進(jìn)和改善 水解液的風(fēng)味。
用途:生化研究。應(yīng)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解后期風(fēng)味優(yōu)化。牛乳蛋白的*水解酶是堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白 酶,*水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L,風(fēng)味蛋白酶用量200mg/L,
pH7溫度55℃,水解5h,牛肉蛋白水 最,得到牛乳肽酶解液

   風(fēng)味酶是利用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾、真空冷凍干燥技術(shù)精制而得，控制微生物的數(shù)量，可達(dá)到食品級標(biāo)準(zhǔn)。

三、【風(fēng)味酶】具體用途：

   風(fēng)味酶屬于酶制劑，是蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于與食品、食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般。

四、【風(fēng)味酶】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。