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維生素B1（又稱硫胺素、抗維生素、抗維生素）是人體的13種維生素之一，由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成。其為白色結晶或結晶性粉末，有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。其遇光和熱效價下降，故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。水產

由于在水產動物中維生素B1的作用廣泛，因此維生素B1長期短缺不僅對其生長造成影響，而且會通過體內代謝反應障礙，產生一系列缺乏癥。研究發現，蝦、蟹等甲殼動物不能合成維生素B1或合成的數量很少，難以滿足自身生理需要，因此必須通過人工飼喂獲得。有學者對中國對蝦維生素B1促進糖代謝的相關內容進行研究，發現必須保證其維生素B1日糧為60mg/kg，才能使對蝦充分利用餌料中的糖源

家禽

維生素B1對家禽的生長也有著重要的作用。研究發現，日糧中添加高于1.0mg/kg的硫胺素提高3周齡和4~7周齡肉仔雞的體增重（P小于0.01），0~3周齡和4~7周齡肉雞的需要量分別為4.0mg/kg和1.6mg/kg。因此可以說明維生素B1在家禽飼料配方中必不可少。