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維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩定，對堿不穩定，對熱不敏感，但油炸時活性。維生素E苯環上的酚羥基被乙酰化，酯水解為酚羥基后為生育酚。

如果缺乏維生素E后進行補充，能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高；還可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，。

在1936年分離出結晶體

1938年被瑞士化學家人工合成。

80年代，醫學們發現，人類如果缺乏了維生素E則會引發遺傳性和代謝性。隨著研究的深入，醫學又認識到維生素E在、、及其他、中樞、運動系統、皮膚等方面具有廣泛的作用。