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乳清是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時所得的一種天然副產(chǎn)品，它是液態(tài)的，將乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低。乳清粉所含有的獨(dú)特營養(yǎng)成分使其非常適宜于生產(chǎn)幼畜飼料。其主要營養(yǎng)Chemicalbook組分為乳糖、乳蛋白和礦物質(zhì)。①乳糖：主要供能物質(zhì)（仔豬的乳糖酶含量高）。②乳蛋白：免疫球蛋白，提供免疫物質(zhì)，力。③含有易消化的有機(jī)礦物質(zhì)，易吸收，乳糖也可促進(jìn)鈣、鎂鋅的吸收。

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的。正常的乳清粉其色澤呈現(xiàn)為白色至淺黃色，有奶香味。

市面上的乳清粉可以分為甜味乳清粉和酸味乳清粉。這兩種乳清粉從本質(zhì)上是相同的，都是用于制作奶酪或干酪所需要的一種成分。而我們常見到的乳清粉顏色是白色或者奶黃色的，具有很香的奶香味。

乳清粉中含有的蛋白質(zhì)含量也是非常高的，在服用乳清粉之后，也能夠滿足身體需要的蛋白質(zhì)。