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L-天門冬氨酸鈣是一種白色粉末，分子式是C8H12N2O8Ca，無臭，具吸濕性，易溶于水，難溶于有機溶劑，吸收率較高，水溶液呈淡白色后變?yōu)榍?，暫不明確，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性好。

①LD50：雌、雄小白鼠口服大于10 g/kg（bw）。

②Ames試驗：陰性（上海市衛(wèi)生防疫站檢驗報告）。

③慢性毒性試驗：分別以本品劑量2 g/（kg?d）、1 g/（kg?d），經(jīng)口喂飼大白鼠6個月，其體重變化、飼料攝取量、血液、解剖、臟器重量及組織學(xué)等方面。各樣品組與對照組之間無差異（日本）。

④致畸性試驗：以本品喂養(yǎng)未生育的大、小白鼠[劑量2 g/（kg?d）及1 g/（kg?d）]，自其第7d至14d止連續(xù)8d經(jīng)口服用，測定生存胎的體重；外形及骨骼，新生鼠的生長狀況及活動能力；處死后檢查外形、內(nèi)臟及骨骼，結(jié)果表明，胎鼠、新生鼠各樣品組與對照組均無差異（日本）。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標準

鈣含量/% 12.2±1.0

L-天門冬氨酸≥ 80.0

pH值 6.0~7.5

水分/% 4.0~8.0

重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.001

砷（以As計）/% ≤ 0.0001