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 玉米低聚肽中谷氨酰胺含量很高。谷氨酰胺與組織生長(zhǎng)、修復(fù)密切相關(guān)，在維持功能、提高機(jī)體、改善酸堿平衡失調(diào)及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)性等方面極有應(yīng)用價(jià)值。谷氨酰胺無(wú)論在健康和狀態(tài)下，對(duì)維持胃腸代謝功能有良好的作用。

抗氧化  玉米低聚肽具有類(lèi)似SOD（超氧化物歧化酶）的抗氧化作用，對(duì)超氧陰離子自由基和羥基自由基有強(qiáng)烈的清除作用，提高機(jī)體抗氧化能力。抗氧化能力與其氨基酸組成有關(guān)。