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玉米低聚肽粉是以玉米為原料，經過調漿、蛋白酶酶解、分離等工藝生產而成的一種小肽類物質。具有、醒酒、有一定的輔助作用。但是這種物質是由氨基酸組成，分子量小，容易被人體消化吸收。如果過多食用，可能會加重腎臟負擔，患有腎臟的盡量避免食用，以免加重病情。玉米低聚肽粉作為玉米蛋白經過酶降解而獲得的多種小肽的混合物，除具有肽類物質的優良特性——優于氨基酸或蛋白質的直接吸收、溶解性強（在大范圍的pH值下均能完全溶于水，無渾濁和沉淀物產生）、穩定性強（對熱穩定，組分不改變，功能不喪失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，）等特性以外，還具有自己所的特殊功能。