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| 主要用途 | 食品添加劑 甜味劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20113118100048 |
| CAS | 57817-89-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
麥芽糖醇是以淀粉為原料，采用α-淀粉酶、β-淀粉酶、脫支酶協同水解淀粉，將大分子淀粉降解為以麥芽糖為主要成分的麥芽糖漿，再經氫化還原后，將麥芽糖漿轉化為麥芽糖醇漿。
1．配料
根據生產經驗，淀粉經調漿后配成固形物含量為28%-32%的淀粉漿。
2．液化
加入α-淀粉酶，采用噴射液化，液化深度控制在DE值8%-12%。
3．糖化
加入β-淀粉酶、麥芽糖生成酶和支鏈淀粉酶進行糖化，糖化溫度55-60℃、時間36-48h，生成麥芽糖液，如果采用膜技術對糖化液中的麥芽糖進行截留，那么，麥芽糖含量96%以上的產品對淀粉收率可達到75%-80%，甚至更高，副產物為附加值很高基本溶于水的低DE值（<10%）麥芽糊精。
