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| 主要用途 | 食品添加劑 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20137148200057 |
| CAS | 54724-00-4 |
| 包裝規格 | 25kg/包 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |

國內用白沙蒿研制了Q86面條添加劑,增強了面筋結合力,改善面團流變學特性,使面團拉伸強度提高1~2倍,面團穩定時間加長,衰落值減少,延伸性降低,能值增大。用于掛面生產試驗,掛架斷條率從8%下降到5%以下。專利“沙蒿籽作為食品添加劑的制造方法”,專利號CN85108918A。此專利解決了沙蒿籽粉碎時的粘結問題,采用改良劑抑制加熱變色反應和褐變,改變膠溶特性,制得工藝性狀優良的沙蒿粉和沙蒿膠,用于做面包、面條、粉條、果醬、蛋糕、罐頭、糖果等食品的添加劑,使用效果十分理想。具體應用于:
(1)面條加工業:沙蒿籽膠在面團中具有很強的結合粘結力,能使面團的流變學特性改善。尤其對不含面筋質(麥麩蛋白和麥膠蛋白)的蕎麥面粉,改變了面團易脆裂、無延伸性,不易壓延成型而無法工業化生產蕎麥掛面的局面。
(2)烘烤加工業:由于沙蒿籽膠有很強的吸水溶脹及優良的持水性,用于面團烘烤加工業,能起到明顯的保質保鮮作用。
(3)飲料工業:可用沙蒿籽膠作為穩定劑、增稠劑。





