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生物素與酶結(jié)合參與體內(nèi)二氧化碳的固定和羧化過程，與體內(nèi)的重要代謝過程如丙酮酸羧化而轉(zhuǎn)變成為草酰乙酸，乙酰輔酶A羰化成為丙二酰輔酶A等糖及中的主要生化反應(yīng)有關(guān)。它也是某些微生物的生長因子，極微量（0.005微克）即可使試驗(yàn)的細(xì)菌生長。例如，鏈孢霉生長時需要極微量的生物素。人體每天需要量約100～300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質(zhì)能和生物素結(jié)合，結(jié)合后的生物素不能由吸收；造成動物體生物素缺乏，此時出現(xiàn)、、皮屑性、脫毛等。然而，尚未見人類生物素缺乏病例，可能是由于除了食物來源以外，細(xì)菌也能合成生物素之故。