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⒎ 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味，對酸味和咸味有淡化效果； 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應(yīng)用范圍十分廣泛。

因此，該產(chǎn)品是當(dāng)今的強力甜味劑，可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種疾者食用，沒有任何營養(yǎng)學(xué)疑問。

1991年加拿大批準(zhǔn)使用三氯蔗糖，中國內(nèi)地于1997年7月1日批準(zhǔn)使用，美國食品藥品監(jiān)督管理局1998年3月21日批準(zhǔn)三氯蔗糖作為食品添加劑使用。

全球市場年需求量為46億元人民幣，且以每年20%的速度猛增。三氯蔗糖已被120多個國家批準(zhǔn)使用，在約3000種以上的食品、保健品、和日化產(chǎn)品中應(yīng)用。

甜感特征

在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、甜味的感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何后苦味，是世界上公認(rèn)的強力甜味劑。