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維生素A（Vitamin A），又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗干因子，是一個具有脂環(huán)的不飽和一元醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2兩種。

維生素A屬于脂溶性維生素，其中維生素A1主要存在于動物肝臟、血液和眼球的中，維生素A2主要存在于淡水魚中。維生素A有促進(jìn)生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能。

1. 天然的維生素A由魚肝油提取。其中海洋魚類肝臟提取到的是視黃醇（維生素A1），淡水魚類肝臟中提取到的是3-脫氫視黃醇，即維生素A2。

2. 視黃醇及其衍生物的人工合成路線有很多條，常見的有Isler路線，即C13-C14-C20。

3. 先由β紫羅蘭酮與一氯乙酸乙酯縮合，經(jīng)水解、脫羧基得十四碳醛；另由乙炔鈉與甲基乙烯酮縮合，得到的物質(zhì)再與乙基溴化鎂反應(yīng)得雙溴鎂化物。將雙溴鎂化物與十四碳醛縮合、水解、催化加氫得羥基維生素A，與乙酰氯作用得羥基維生素乙酸酯，再溴化、脫溴得維生素乙酸酯。