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| 主要用途 | 食品添加劑 增味劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20137028501461 |
| CAS | 5550-12-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg/包 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
1、原料準備
辣椒應選用色紅、味辣、水分低、無霉味的辣椒直接加工磨粉，市售辣椒粉有時摻有其他粉料，應擇優選擇，并注意有無霉變、結塊。辣椒水分偏大時，應采用低溫烘干。乙醇是一種無毒、價廉、易得的浸取劑，因此選用乙醇作為辣椒精的浸取劑具有實用意義，在食品加工中以使用食用酒精為宜。要注意乙醇的含量，必要時應對酒精進行脫臭或重新蒸餾處理。
2、浸取
根據試驗結果，采用常溫靜止浸取方法，具有設備簡單、操作方便、節省能源等優點，有利于推廣應用。一 般浸取采用液固比（體積立升數與重量千克數之比）為4~ 5：1 。選用95% 的食用酒精作為浸取劑，在常溫下靜止浸取48小時。
