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作為素食產品的主要原料大豆拉絲蛋白到底是什么，很多人還不是很清楚，有人認為大豆拉絲蛋白和豆制品一樣，也有人認為這個是加了很多添加劑的產品，甚至有人認為這個和肉制品的口感一樣是加了動物蛋白，真的是這樣的嗎？現在告訴您什么是大豆拉絲蛋白。

大豆拉絲蛋白是一種擠壓組織膨化食品，是以大豆植物蛋白質為主要原料的膨化物，一般植物蛋白質含量在50%以上，它區別于一般以淀粉為主要原料的谷物膨化食品，是一種高蛋白的新型豆制品。