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美國是世界上最早進(jìn)行大豆分離蛋白(SPI)開發(fā)研究和實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的國家，20世紀(jì)40年代開始研究，50年代就研究出大豆分離蛋白，60年代開始生產(chǎn)，直到70年代其生產(chǎn)技術(shù)逐漸趨于完善和成熟。國際分離蛋白市場基本由美國壟斷和控制。另外，日本、德國、巴西等國也在國際市場上占有一定的份額。1998年世界大豆分離蛋白的產(chǎn)量約70萬t，美國就生產(chǎn)約35萬t，占50%。我國70年代開始研究大豆分離蛋白生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù)，80年代初開始生產(chǎn)大豆分離蛋白。我國大豆分離蛋白的生產(chǎn)與發(fā)展和食品_丁業(yè)，尤其是肉食品(如西式火腿)等的迅速發(fā)展、需求量的大增密切相關(guān)。至1998年國內(nèi)大豆蛋白的需求量近3萬t。到目前為止，國內(nèi)已建成和正在建設(shè)的大豆分離蛋白生產(chǎn)企業(yè)約26家，總設(shè)計(jì)能力已近3萬t。但1998年國內(nèi)廠家合計(jì)生產(chǎn)并進(jìn)入市場的大豆分離蛋白僅約11 000t，近2/3的市場仍被美國保利來國際公司和ADM公司的產(chǎn)品所占據(jù)，給國內(nèi)大豆分離蛋白市場造成嚴(yán)重沖擊，給企業(yè)帶來很大壓力。