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| 主要用途 | 食品添加劑 酸味調節劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20141162500060 |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/包 |
| 有效物質含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
本品為白色結晶性粉末；無臭，無 味。
本品在水和 乙醇中易溶，在 丙酮中 微溶。
C4H6O5134.09[617-48-1]本品為(RS)-(±)-羥基丁二酸，按無水物計算，含C4H6O5不得少于99.0%。
蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。 易溶于、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產物（鐵銹）?？蓡为毣蚺c其他有機酸配合使用，用作金屬清洗劑。
